Пристрій для заточування забезпечує багаторічну експлуатацію виробу завдяки високоякісним різцям із твердого сплаву (карбід вольфраму), що мають високу зносостійкість.
Експлуатація: ніж покласти на стіл лезом нагору, утримуючи за рукоятку, рух повторювати доти, доки інструмент не стане гострим.
Легкого натискання цілком достатньо - занадто сильний тиск може пошкодити інструмент, що заточується.
Ніж після заточування обов'язково! промити, щоб уникнути попадання металевої стружки в їжу.
Для захисту руки та пальців заточувальний інструмент оснащений спеціальною рукояткою безпеки.